我喝咖啡的流水帳

在這些零零總總的興趣當中
咖啡是我非常早就開始培養的興趣
大多數的人應該都跟我一樣
被咖啡那濃濃的香氣所吸引
加了糖跟奶精之後那種奶奶苦苦甜甜的感覺
是非常特殊的體驗，雖然就今天的眼光來看
那不過是即溶咖啡罷了

直到體驗過研磨咖啡的香氣之後
驚覺即溶咖啡不過是小兒科
就這樣去買了虹吸式咖啡壺
到處去買便宜的咖啡豆來喝
(以前以為所有的咖啡都差不多，標示一樣的產地就會是一樣的東西，所以越便宜越好)

某一天，和一位mud 上的朋友網聚
他讓我喝了衣索比亞的咖啡豆
有特殊的香氣，酸味和口感
我霍然驚覺，以前的見識實在太淺薄了
才去購買了一些咖啡的書籍來看
當時最大的問題是
我怎麼知道我買到的和標示的東西一樣?
各家咖啡店都會賣藍山和摩卡
可是藍山不是真的藍山
摩卡不是真的摩卡
直到有人介紹我去克力瑪
他的豆子標示有產地和莊園
所以後來就一直在那邊買咖啡豆，都是買熟豆

在這段期間，我又犯了一個錯，就是認為豆子烘出來應該只會有淺和深的差異，假如烘培度差不多，用同樣的豆子烘出來的味道是一樣的，會苦或澀應該是煮的技巧問題，所以當時試驗了很多煮咖啡的方法

一次因緣際會中，有人教了我用炒鍋炒豆子，就這樣開啟了我烘培之路，目的只是為了省錢，畢竟熟豆是生豆價格的2倍

在公司有了咖啡社之後，因為喝到老師純淨的單品咖啡，便重新投入學習，學會穩定煮咖啡的方法後，也去買了i-roast自己烘培，現在能穩定用新鮮的豆子烘出不會澀的單品 ，目前正強化對單品咖啡的知識，並烘培各種豆子增加經驗

我個人最偏好的味道是衣索比亞的哈拉和耶加雪菲，因為我個人喜好狂野的風味，哈拉和摩卡在淺培時都會有股特殊的質感，這是其他咖啡不會有的，雖然會伴隨著一些雜味，但那種野性的感受，跟老式的搖滾樂一樣，一邊聽著藍調或搖滾樂，一邊喝著淺培的摩卡，對我來說是至高的享受